La razón básica por Stu cambiado de gin rummy de póquer es que era un poco demasiado bien. Tan bueno que era, que ningún jugador puede enfrentarse a él. Incluso los profesionales de parecer que se suponía ser el más grande en el gin rummy fueron golpeados cuando jugaban con Stu. Uno de estos maestros ginebra era Harry Stein, apodado "Yonkie". Harry se dio tal golpe menospreciar a manos de Stu Ungar que, evidentemente, dejar de participar en él como profesional y nunca reapareció en un torneo de gin rummy.
Ciertamente, con una reputación como que no pasó mucho tiempo antes de que todos se convirtió timido de jugar contra Stu Ungar. No podía encontrar las coincidencias y, en su agonía empezó a hacer algo que nadie había intentado antes. Stu comenzó a ofrecer desventajas empezando a competidores potenciales con la esperanza de que puedan competir frente a él, si pensaron que tenían una ventaja. Él jugó a voluntad de un régimen negativo y uno lo tiene en cuenta que incluso jugó contra un huevo podrido constante. Mediados de partido, él recibe advertencias de que el huevo era malo en ello una vez más, pero Stu Ungar aseguró que dedujo de la actividad fraudulenta y todavía se salgan con la victoria, que por supuesto, lo hizo.
La misma tendencia siguió Stu Ungar a Las Vegas. Ganó con tanta frecuencia que las salas de póker empezaron a pedir que no le va a apostar en sus respectivos locales más. El razonamiento detrás de esto es que otros clientes de sala de póquer se negó a sentarse a la mesa de póquer Stu si estaba jugando.
Stu Ungar se recuerda más por sus logros en el póquer holdem, pero él mismo siempre insistió en que él era mucho más hábil en gin rummy.
Derrotó a Doyle Brunson en el World Series of Poker en 1980 y se convirtió en el campamento más joven del mundo. Debido a su aspecto que le hacía parecer mucho más joven que él, se puso el apodo de "The Kid".